Od New Yorka do povratka u Hrvatsku i titule najboljeg ekološkog poljoprivrednika
Poljoprivreda često nosi stigmu kao manje profitabilna industrija u poređenju s drugim sektorima. Međutim, primjeri poput Zrna eko imanja u Hrvatskoj pokazuju suprotno. Ova priča o povratku u Hrvatsku i uspješnom vođenju vlastitog OPG-a ističe važnost poljoprivrede kao unosnog posla, naročito za mlade ljude koji pronalaze svoj put u ruralnim sredinama. U razgovoru s Davidom Pejićom, otkrivamo put koji ga je doveo do ostvarenja snova i postizanja ciljeva.
Zrno eko imanje najstarije je ekološko imanje u Hrvatskoj. Ova inspirativna priča počinje davne 1988. godine, kada je gđa. Zlata Nanić započela svoje putovanje ka održivom uzgoju hrane. 2010. godine imanje preuzima obitelj Davida Pejića, najboljeg europskog ekološkog poljoprivrednika za 2022. godinu, i integrira u poslovni ekosustav koji čine Biovega, Planetopija i Makronova. Osim Zrna eko imanja, od 2013. godine vode i restoran u centru grada Zagreba – Zrno bio bistro. Zrno bio bistro u svojim jelima nudi ekološke namirnice dostavljene svakog jutra direktno s prvog hrvatskog eko imanja Zrno.
Od New Yorka do povratka u Hrvatsku
Nakon završetka studija u svjetski poznatim gradovima poput New Yorka i Cambridgea, postavlja se pitanje – zašto poljoprivreda? Odgovor je jednostavan: ljubav prema obiteljskom poslu. Iz tog razloga David se 2015. godine vraća u Hrvatsku i svoj trud usmjerava prema obiteljskom poslu.
“Film i filozofija su uvijek bili moji snažni interesi i nešto što sam htio samostalno istražiti. Rekao bih da sam i u jednom i u drugom kroz obrazovanje otišao dosta daleko, praktički do samog praga profesionalnog opredjeljenja. Ipak, u obiteljskom poslu sam odrastao i zajedno s njim rastao te sam oduvijek znao da želim biti dio te jedinstvene priče. Kad je došao trenutak povratka i odluke u kojem smjeru ću dati svoj doprinos pitao sam: „gdje sam najviše potreban?“. Odgovor je bio Zrno eko imanje i tako sam završio na polju.” govori nam David, iz čega možemo zaključiti da je povratak u Hrvatsku bio ispravna odluka.
Titula najboljeg ekološkog poljoprivrednika u Europi
Sa svojih 32 godine, David je stekao titulu najboljeg ekološkog poljoprivrednika u Europi. Osvojiti titulu najboljeg ekološkog poljoprivrednika u EU bila je potvrda dugogodišnjeg truda i predanosti cijelog tima. To je trenutak koji nas podsjeća na važnost održivog uzgoja hrane i doprinosa ekološkoj zajednici.
“Prevladavao je ponajviše osjećaj ponosa na cjelokupni Zrno team koji je svojim radom i trudom stvorio i izgradio nešto vrijedno tako velikog priznanja. Na osobnoj razini, prisutan je i određen osjećaj postignuća, svojevrsnog milestonea na kojem vrijedi na trenutak zastati, okrenuti se i reći “Hej, gle gdje smo došli.” Kroz godine intenzivnog rada i truda, nije uvijek slučaj da stvari izgledaju kao da imaju smisla i da je smjer jasan. Zato su ovakvi trenutci važni, jer poredaju povijest i budućnost u smisleni slijed.” govori David.
Djelatnosti Zrno eko imanja
Zrno eko imanje podijeljeno je na 4 pogona, odnosno cjeline. “U primarnoj poljoprivrednoj proizvodnji, uzgajamo 60-ak kultura, ponajviše povrća – salate, korjenasto, plodovito, lisnato povrće itd. U preradi koristimo te, vlastite poljoprivredne kulture za seriju jedinstvenih prerađevina, uglavnom prirodno fermentiranih proizvoda poput kiselog daikona i čičoke. Zatim kroz pekarsku proizvodnju nudimo ukupno 52 proizvoda od kruha od kiselog tijesta i slastičarskih proizvoda do gotovih sendviča i salata. Finalno, kroz ugostiteljstvo i Zrno bio bistro, prvi i jedini certificirani ekološki restoran u Hrvatskoj, objedinjujemo sve prethodne proizvodne linije u originalna jela i gastro ponudu. Kad zbrojimo sve navedeno, riječ je o preko 150 certificiranih ekoloških proizvoda.” objašnjava David.
Potencijal ekološke proizvodnje u Hrvatskoj
Perspektiva ekološke hrane u Hrvatskoj je svijetla, ali zahtijeva veće angažiranje društva i vlade. Ekološka poljoprivreda ima mnoge prednosti, ali i izazove. No, Zrno je primjer kako se ti izazovi mogu prevladati kroz inovaciju i predan rad.
O prednostima i nedostatcima ekološke proizvodnje ispitali smo i Davida, koji ističe: “Mislim da nema nikakve sumnje da, kao zemlji opredijeljenoj za turizam, Hrvatskoj biva u apsolutnom interesu opredijeliti se što snažnije za ekološku poljoprivredu. Jedino pitanje jest hoćemo li kao društvo prepoznati taj potencijal na svim relevantnim razinama kako bi se on i ostvario. Cilj EU do 2030. godine jest 25% površina pod ekološkim uzgojem; mi smo trenutačno na 8%, a interno smo si zadali cilj od 14%. Navedeno upućuje na realnost da još uvijek kao društvo nismo u cijelosti prepoznali vlastiti interes. Ekološko povrće je najbrže rastuća kategorija proizvoda na svim zapadnim tržištima te simbol onoga što kupci traže kad razmišljaju o ekološkim proizvodima. Hrvatska načelno može proizvoditi navedenu kategoriju, ali postoji značajan jaz u realizaciji. Jedan oblik ekološke proizvodnje povrća jest biointenzivni uzgoj; riječ je inovativnoj metodi koju prakticira naše Zrno eko imanje, a koja u zapadnim zemljama trenutačno predstavlja glavni motiv za najveći povratak mladih ljudi ruralnim krajevima od 70ih godina prošlog stoljeća.”
Potpore EU: podrška razvoja u poljoprivredi
Zrno eko imanje koristi i potpore Europske unije za razvoj svoje poljoprivredne proizvodnje i investicije. Potpore EU igraju ključnu ulogu u poticanju razvoja u poljoprivredi, pružajući financijsku podršku poljoprivrednicima i ruralnim područjima. One omogućavaju pristup resursima i sredstvima koji su često ključni za unapređenje poljoprivredne proizvodnje, modernizaciju opreme i infrastrukture te povećanje konkurentnosti na tržištu.
“Osim direktnih plaćanja za poljoprivrednu proizvodnju, koristili smo mali zajam HAMAG BICRO-a za ruralni razvoj. Također, korisnici smo de minimis potpora Zagrebačke županije na osnovi javnih poziva za razvoj poljoprivredne proizvodnje. Zadnje smo financirali investiciju kroz program ruralnog razvoja za solarnu elektranu. U pripremi smo prijave intervencije 73.10. za ulaganje u mehanizaciju, a planiramo i ulaganje u izgradnju objekta za preradu kroz intervenciju 73.11.” kaže David.
Planovi za budućnost Zrno eko imanja
Na pitanje o budućim planovima za poduzeće, David nam objašnjava: “Cilj nam je kroz poslovne aktivnosti, maksimalno doprinijeti razvoju ekološke poljoprivrede i budućnosti u kojoj ljudi mogu imati potpuno povjerenje u hranu koja im je dostupna. Kao društvo i civilizacija, ne smijemo prihvatiti okolnosti u kojima nas temelj našeg postojanja, hrana, ugrožava i truje. Konkretno, što se tiče Zrna, trenutačno radimo na projektu novih proizvodnih objekata koji bi nam omogućili daljnje širenje broja proizvoda i distribucije istih. Također želimo dodatno širiti i jačati našu edukativnu ulogu imanja koje djeluje kao svojevrsna fokalna točka i simbol za sve dionike ekološkog tržišta i proizvodnje.”
Kroz sve što rade, Zrno eko imanje pokazuje da poljoprivreda može biti više od posla – može biti način života. Njihov cilj je jasan: doprinijeti održivijoj budućnosti gdje hrana nije samo izvor prehrane, već simbol povjerenja i brige za okoliš.
Svi proizvodi Zrno eko imanja dostupni su u bio&bio trgovinama diljem Hrvatske. Više informacija možete pronaći na njihovoj web stranici te na bio&bio stranici, na kojoj možete i naručiti proizvode, pronaći brojne recepte i savjete koje dijele sa svojim obožavateljima.
