Vrbovečka pera dobila europsku oznaku zajamčeno tradicionalnog specijaliteta
Kako je objavila Europska komisija u Službenom listu Europske unije od 28. lipnja 2024. godine, “Vrbovečka pera” dobila je europsku oznaku zajamčeno tradicionalnog specijaliteta. Time je naziv ovog proizvoda upisan u registar zajamčeno tradicionalnih specijaliteta Unije i zaštićen na području cijele Europske unije. Vrbovečka pera je 49. hrvatski proizvod zaštićenog naziva u Europskoj uniji.
Postupak zaštite naziva „Vrbovečka pera“ pokrenula je PERA – udruga proizvođača tradicijskog proizvoda koja je Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva podnijela zahtjev za zaštitu oznake zajamčeno tradicionalnog specijaliteta pod nazivom „Vrbovečka pera“.
„Vrbovečka pera” spada u pekarske proizvode, njezin najbliži opis je okrugli slani ili slatki kolač svojstvene recepture i oblika, specifičnog izgleda koji najviše podsjeća na pizzu od sira. Podloga i uzdignuti rub su od dizanog tijesta izrađenog od mekog brašna, svježeg kvasca, mlijeka i soli, a sredina se sastoji od nadjeva kojeg glavninu čine svježi kravlji sir, vrhnje i jaja. Postoji i dozvoljena je i slatka varijanta, u kojoj se u nadjev dodaje žlica šećera. Ima blago slan i blago kiseo okus, dok je u slatkoj varijanti okus blago sladak i blago kiseo. Tijesto mora biti žarko pečeno, fine teksture i meko na zagriz.
„Vrbovečka pera” ima dugu tradiciju proizvodnje, a njezina se receptura prenosi s koljena na koljeno. Priču o „Vrbovečkoj peri” prenose žene koje pripremaju nekadašnja tradicionalna jela na kulinarskoj smotri „Kaj su jeli naši stari” koja se tradicionalno održava u Vrbovcu.
Specifikaciju proizvoda možete pogledati ovdje.
Republika Hrvatska trenutno ima 49 proizvoda čiji je naziv registriran u Europskoj uniji kao zaštićena oznaka izvornosti, zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla ili zajamčeno tradicionalni specijalitet i vode se u registru oznaka zemljopisnog podrijetla za poljoprivredne proizvode i registru zajamčeno tradicionalnih specijaliteta Unije. Uz sada registrirani naziv „Vrbovečka pera“, registrirani su i nazivi proizvoda: Samoborski bermet, Krčki pršut, Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres, Neretvanska mandarina, Ogulinsko kiselo zelje / Ogulinski kiseli kupus, Baranjski kulen, Lički krumpir, Istarski pršut / Istrski pršut, Drniški pršut, Dalmatinski pršut, Poljički soparnik / Poljički zeljanik / Poljički uljenjak, Zagorski puran, Krčko maslinovo ulje, Korčulansko maslinovo ulje, Paška janjetina, Šoltansko maslinovo ulje, Varaždinsko zelje, Slavonski kulen / Slavonski kulin, Međimursko meso ‘z tiblice, Slavonski med, Lička janjetina, Istra, Paška sol, Zagorski mlinci, Paški sir, Bjelovarski kvargl, Brački varenik, Varaždinski klipič, Malostonska kamenica, Rudarska greblica, Dalmatinska pečenica, Dalmatinska panceta, Lički škripavac, Bračko maslinovo ulje, Zagorski bagremov med, Zagorski štrukli / Zagorski štruklji, Meso istarskog goveda – boškarina / Meso istrskega goveda – boškarina, Samoborska češnjovka / Samoborska češnofka, Lumblija, Goranski medun, Dalmatinska janjetina, Slavonska kobasica, Komiški rogač, Novigradska dagnja, Varaždinsko bučino ulje, Meso turopoljske svinje, Meso crne slavonske svinje i Ludbreški hren.
